چگونه گوشت تازه را از گوشت کهنه تشخیص دهیم؟

مقدمه

گوشت یکی از مهم‌ترین و حساس‌ترین مواد غذایی در رژیم غذایی ماست. مصرف کهنه و فاسد آن می‌تونه باعث مسمومیت‌های شدید بشه. اما متأسفانه خیلی‌ها نمی‌دونن چه‌طور می‌تونن گوشت تازه و باکیفیت رو از بی‌کیفیت یا تاریخ‌گذشته تشخیص بدند. توی این مقاله، نکات ساده و کاربردی برای تشخیص گوشت تازه رو بررسی می‌کنیم؛ چه گوشت قرمز و چه گوشت مرغ.

۱. ظاهر گوشت؛ اولین نشونه کیفیت

گوساله یا گوسفند تازه:

باید رنگ طبیعی و روشن داشته باشه.
سطح آن نباید خشک یا لیز باشه. اگر سطحش لزج و چسبنده بود، یعنی شروع به فساد کرده.

مرغ تازه:

رنگ مرغ باید صورتی ملایم باشه. نه خیلی سفید و نه متمایل به خاکستری یا زرد.
پوست مرغ تازه نباید براق و چرب باشه؛ بلکه باید شفاف و خشک باشه.

۲. بو؛ حس بویایی شما دروغ نمی‌گه

یکی از روش‌های سریع تشخیص تازگی گوشت، بو کشیدن اونه.

گوشت تازه بوی خاصی نداره، یا در بهترین حالت، بویی ملایم و طبیعی داره.
محصول کهنه معمولاً بوی تند، ترش، یا شبیه فلز می‌ده.
در مورد مرغ، اگر بوی آمونیاک یا تخم‌مرغ گندیده حس کردی، بلافاصله دور بنداز.

۳. بافت گوشت؛ لمس کنید تا بفهمید

گوشت تازه وقتی با انگشت فشارش بدی، خیلی زود به حالت اولیه برمی‌گرده.

اگه نرم و له شده یا خیلی سفت باشه، احتمالاً زمان زیادی از کشتار گذشته.
مرغ اگه بیش از حد نرم باشه و موقع لمس کردن بین انگشت‌هات له بشه، تازه نیست.

4. بسته‌بندی و تاریخ مصرف

اگر از فروشگاه خرید می‌کنید :

حتماً به تاریخ بسته‌بندی و انقضا دقت کن.
نباید درون بسته خونابه زیاد داشته باشه.
پلاستیک یا ظرف نباید باد کرده باشه یا بوی نامطبوع ازش خارج شه.

5. یخ‌زدگی و دوباره فریز شدن

گوشت‌هایی که چندبار فریز و ذوب شدن معمولاً بافت‌شون خراب شده. نشونه‌هاش:

تغییر رنگ به قهوه‌ای یا خاکستری
رگه‌های یخ‌زده درون بافت
بوی ترش یا تند بعد از باز شدن بسته

۷. خرید از مراکز معتبر

مهم‌ترین قدم برای اطمینان از کیفیت گوشت، خرید از فروشگاه‌های معتبر و قابل اعتماده. فروشگاه‌ آمویی مارکت که روزانه گوشت تازه عرضه می‌کنند. فرآوری‌های ما در محل انجام می‌شود.

جمع‌بندی

تشخیص گوشت تازه از کهنه کار سختی نیست، فقط کافیه به ظاهر، بو، بافت و جزئیات بسته‌بندی دقت کنیم. با این اطلاعات، دیگه نه تنها خودت غذای سالم‌تری می‌خوری، بلکه اگه فروشنده‌ای، با آموزش این نکات به مشتری‌هات اعتماد بیشتری هم جذب می‌کنی.

دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ

برای نوشتن دیدگاه باید وارد بشوید.

گوساله، گوسفند، شترمرغ، شتر

مرغ، بوقلمون، بلدرچین، کبک

برگر، استیک، سوسیس و ژامبون های دست ساز، غذاهای نیمه آماده، جوجه و گوشت های مزه دار شده.

ماهی، میگو، صدف، خرچنگ

نوشیدنی ها، لبنیات و صبحانه، کنسرو، تنقلات، بهداشتی، خوار و بار، شور و ترشیجات، چاشنی و ادویه جات