- 08338353935
- کرمانشاه، چهارراه سی متری
اگه تا حالا سعی کردید جوجهکباب درست کنید ولی اون طعم لذیذ رستورانی رو نداشت، بدونید راز کار توی مزهدار کردنه. طعمدار کردن جوجه فقط با اضافه کردن ادویه نیست؛ بلکه یک فرآینده که به بافت گوشت نفوذ میکنه و طعم رو از داخل منتقل میکنه.
اولین قدم استفاده از مواد اسیدی مثل آبلیمو، ماست، یا سرکهست. این مواد علاوه بر طعمدهی، گوشت رو نرم و لطیف میکنن. بهتره از ماست چکیده یا غلیظ استفاده کنین، چون خوب به گوشت میچسبه و مزه رو نگه میداره.
برای خرید انواهع جوجه طعمدار شده (که پیشنهاد من به شما جوجه سیرو کره است) می توانید به سایت آمویی مراجعه کنید.
بعد نوبت به ادویههاست. ترکیبی از زعفران دمکرده، پودر سیر، فلفل سیاه، نمک، پاپریکا و کمی زنجبیل طعم جوجهتون رو کاملاً متحول میکنه. اگر اهل طعمهای متفاوتترید، کمی پودر کاری یا ادویه مخصوص جوجهکباب هم میتونه عالی باشه.
مدت زمان استراحت دادن جوجه خیلی مهمه. حداقل ۴ ساعت و در حالت ایدهآل یک شب در یخچال. این زمان باعث میشه طعمها کاملاً جذب گوشت شن.
در زمان پخت، حرارت متوسط رو انتخاب کنین تا جوجه خشک نشه. اگر از ذغال استفاده میکنید، بهتره جوجه رو کمی چرب کنین تا نسوزه و یه لایه طلایی خوشمزه روش شکل بگیره.
این نکات ساده ولی مؤثر، باعث میشن جوجهتون دقیقاً مثل رستورانها طعم بگیره و نرم و آبدار باشه. البته کلید اصلی موفقیت، استفاده از گوشت مرغ تازه و باکیفیته. که می توانید جوجه طعمدار شد رو بدون هیچگونه زحمت از مجموعه آمویی تهیه نمایید .
