استیک تی بن

استیک تی بن :

استیک  تی بن از دو بخش بدن گاو گرفته شده و بخشی از گوشت به استخوان چسبیده است .تعدادی از افراد تمایل دارند گوشت را به همراه استخوان سرو کنند به نظر آنان این در این مدل سرو گوشت کاملا طبیعی است .

استیک  چون از دوبافت مختلف تشکیل شده است بسیار لذیذ می باشد که این دو بخش ( فیله و راسته گوساله )به دو طرف استخوان متصل می باشد و میزان چربی استیک تی بن متفاوت است

روشهای پخت استیک:

استیک آب دار یا خام : در این روش از طبخ استیک کمترین میزان حرارت به آن داده می شود و مقدار قابل توجهی از استیک خام می باشد

ولی برخی از افراد باور دارند که که در این روش پخت بخشی از پروتئین گوشت حفظ می شود .

استیک مدیوم با متوسط: در روش دوم استیک بیشتر پخته می شود  و ظاهر آن کاملا برشته و قهوه ای است اما به صورت کامل مغز پخت نشده است  اما ممکن است یک عده از افراد این روش پخت را نپسندند

استیک ول دان یا کاملا پخته :در روش  سوم استیک به صورت کامل پخته شده است و ظاهری برشته و داخل آن کاملا مغز پخت شده است با این مدل پخت استیک با حرارت کم ومدت طولانی پخته می شود

و در آخر برای پخت، استیک تی بن نمی توان به روش آبدار بپزید و باید به هنگام استفاده از روش ول دان مراقب کیفیت گوشت باشید

#روش های پخت استیک گوشت

استیک گوشت