- 08338353935
- کرمانشاه، چهارراه سی متری
مرغ یکی از پرمصرف‌ترین مواد پروتئینی در آشپزی است، اما بخش مهمی از آماده‌سازی آن، پاک کردن و تکه‌بندی درست و بهداشتی مرغ است. خیلی‌ها نمی‌دانند چطور به‌درستی چربی‌ها، پوست اضافه، و اجزای ناخوشایند مرغ را جدا کنند. یا مرغ را برای غذاهای مختلف به تکه‌های مناسب تقسیم کنند.
«برای خرید مرغ تازه اینجا کلیک کن»
قبل از شروع کار، این وسایل را آماده داشته باشید:
نکته بهداشتی: تخته گوشت مرغ را از سایر مواد غذایی جدا کنید و بعد از کار حتماً با آب داغ و مواد ضدعفونی‌کننده بشویید.
مرغ خام باید رنگی طبیعی و صورتی مایل به سفید داشته باشد. اگر رنگ آن زرد یا خاکستری شده یا بوی تند و زننده‌ای دارد، قابل مصرف نیست.
مرغ کامل را زیر آب سرد بشویید. داخل شکم مرغ را با دقت بررسی کرده و با انگشت یا قاشق کوچک هرگونه ذرات باقی‌مانده را بیرون بیاورید.
تذکر: برای شست‌وشو از آب گرم استفاده نکنید؛ چون ممکن است باکتری‌ها را به سطح گوشت منتقل کند.
اگر در رژیم غذایی کم‌چرب هستید، پوست مرغ را به‌آرامی از گوشت جدا کنید.
چربی‌های زردرنگ اضافه که اطراف ران و شکم مرغ قرار دارند را با چاقو یا دست جدا کرده و در ظرف زباله بریزید.
برای تکه‌بندی اصولی مرغ کامل (۶ یا ۸ تکه)، مراحل زیر را دنبال کنید:
پس از تکه‌بندی، مرغ‌ها را دوباره زیر آب سرد بشویید. برای از بین بردن بو و آلودگی‌های احتمالی:
اگر قصد ندارید همه تکه‌ها را بلافاصله استفاده کنید:
⚠️ هشدارهای بهداشتی در پاک کردن مرغ
پاک کردن مرغ، اگرچه در نگاه اول کاری زمان‌بر به‌نظر می‌رسد، اما با یادگیری روش‌های صحیح و رعایت بهداشت، نه‌تنها ساده می‌شود بلکه طعم و کیفیت نهایی غذای شما را هم به‌طرز چشم‌گیری بهتر می‌کند. چه قصد تهیه جوجه کباب، خوراک مرغ یا سوپ داشته باشید، مرغ تمیز و درست تکه‌شده، نقطه شروع یک غذای خوشمزه و سالم است.
