- 08338353935
- کرمانشاه، چهارراه سی متری
پخت استیک در خانه شاید در نگاه اول سخت به‌نظر بیاد، ولی با چند نکته‌ی ساده می‌تونید استیکی درست کنید که از رستوران‌های حرفه‌ای هم بهتر باشه. شرط اول، انتخاب گوشت مناسب است. بهترین قسمت‌ها برای استیک شامل راسته، فیله یا ریب‌آی هستن. این تکه‌ها بافت نرمی دارن و به‌خوبی مزه می‌گیرن.
قبل از پخت، اجازه بدید گوشت حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بیرون از یخچال بمونه تا به دمای محیط برسه. این کار باعث می‌شه گوشت یکنواخت‌تر بپزه. سپس دو طرف گوشت رو با نمک درشت، فلفل سیاه و در صورت دلخواه کمی روغن زیتون مزه‌دار کنید. اگر زمان دارید، می‌تونید گوشت رو چند ساعت قبل با سیر، رزماری و کره مزه‌دار کنید.
اگر هم زمان کافی ندارید آمویی مارکت این کار واستون انجام میده. کافیه وارد سایت شی و براحتی استیک مزه دار شده را سفارش دهید.
برای پخت، یک تابه‌ی چدنی داغ بهترین انتخابه. گوشت رو داخل تابه داغ بذارید و هر طرف رو ۲ تا ۳ دقیقه بسته به ضخامت بپزید تا به حالت «مدیوم» برسید. اگر استیک ضخیم‌تره، بعد از تفت اولیه می‌تونید چند دقیقه داخل فر بذارید.
بعد از پخت، مهم‌ترین مرحله استراحت دادن به گوشته. حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه گوشت رو روی تخته بزارید و روشو با فویل بپوشونید. این کار باعث می‌شه آب گوشت دوباره جذب بافت بشه و استیک خشک نشه.
استیک رو با کمی کره‌ی آب‌شده، سبزی تازه یا حتی سس‌های خانگی سرو کنید. اگر از گوشت تازه و باکیفیت استفاده کرده باشید، طعم استیک خودش کاملاً بی‌نقصه و نیازی به افزودنی زیاد نداره.
نکته‌ی مهم دیگه در مورد استیک اینه که حتماً برش گوشت رو عمود بر بافت عضلانی بزنین. این کار باعث می‌شه استیک راحت‌تر جویده بشه و بافت لطیف‌تری داشته باشه.
آمویی مارکت انواع استیک را به صورت تخصصی ارائه می دهد. جهت سفارش به صورت عمده با ما در ارتباط باشید.
در نهایت، رمز موفقیت در پخت استیک، ترکیب گوشت تازه، حرارت مناسب و زمان‌بندی دقیقه‌ایه. اگر این سه فاکتور رو رعایت کنین، می‌تونین یه استیک حرفه‌ای و خوشمزه توی خونه درست کنین که همه رو شگفت‌زده کنه.
