استیک ریبای

استیک ریب آی (Ribeye)

استیک ریبای، برشی از راسته گوساله به همراه استخوان میباشد. در این قسمت از گوشت ذخایر چربی قرار دارد و همین باعث نرمی و خوشمزگی این محصول شده است.

نکات مهم پخت استیک ریبای در خانه:

• درون یک تابه حداقل دو قاشق غذاخوری روغن زیتون ریخته تا  کامل داغ بشه و استیک را برای 1 دقیقه درون روغن داغ قرار دهید.

و بعد شعله را به اندازه متوسط کم و برای 5 دقیقه منتظر می مانیم استیک سرخ شود.

•  استیک ، را به آرامی برعکس کنید به طوری که استخوان و گوشت از هم جدا نشود. به مت سه دقیقه آن طرح را هم گریل یا سرخ میکنیم.

می توانید برای ده دقیق آن را بر روی سینی فر قرار داده و درون اجاق بگذارید تا پخته شود.

• درون همان تابه ای که استیک ریبای را سرخ کردیم  مقداری کره به همراه آویشن یا رزماری و سیر ریخته و به آرامی کره را آب کنید.
• استیک ریبای را بعد از 10 دقیقه از فر خارج می کنیم و در مخلوط سیر و آویشن دوباره تفت می دهیم تا رنگ آن کاملا طلایی بشه و روی استیک برشته شود.
• بعد از اینکه به انداز مورد نظر خودتون استیک رو تفت دادید. ( من 5 دقیقه دوباره تفت می دهیم) استیک را از تابه خارج کنید.
• کاملا با فویل بپیچیدش و برای 10 دقیقه اجازه بدین تا استراحت کنه.

پیشنهاد میدم قبل از اینکه استیک خیلی بپزه از روی حرارت بردارید چون در مرحله استراحت استیک هنوز با حرارت خودش میپزه و اگه زیاد پخته باشه سفت میشه.

روغن کف تابه رو نگه دارید و استیک رو برش بزنید و روغن رو دوباره روی استیک بریزید تا عطر و طعم بهتری داشته باشه.

شما می توانید تنوع استیک ها را در سایت مشاهده کنید.