سینه مرغ یکی از سالمترین، در دسترسترین و کمچربترین منابع پروتئین است. که در آشپزی ایرانی و بینالمللی کاربرد فراوانی دارد. اما بسیاری از افراد فکر میکنند پخت غذا با سینه مرغ محدود و تکراری است. در این مقاله، ۴ مدل غذای خوشمزه، متنوع و آسان با سینه مرغ مخصوص ۴ نفر را آموزش میدهیم که هم مغذی هستند و هم تنوع خوبی به سفرهی شما میدهند.
۱. خوراک مرغ با سبزیجات
مواد لازم:
- سینه مرغ: ۴۰۰ گرم
- هویج، سیبزمینی، فلفل دلمهای: از هرکدام یک عدد
- پیاز: ۱ عدد
- رب گوجهفرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و پاپریکا: به مقدار لازم
- روغن و آب جوش: به میزان کافی
طرز تهیه:
- پیاز را نگینی خرد کرده و در قابلمه تفت دهید.
- سینه مرغ را به قطعات کوچک خرد کرده و اضافه کنید.
- پس از تغییر رنگ مرغ، رب و ادویهها را اضافه کنید.
- سبزیجات خردشده را بیفزایید و کمی تفت دهید.
- آب جوش اضافه کنید تا حدی که مواد بپزد.
- با در بسته و حرارت ملایم بپزید تا جا بیفتد.
نکته: این غذا را میتوانید با نان یا برنج سرو کنید.
۲. مرغ سوخاری در فر (بدون روغن زیاد)
مواد لازم:
- سینه مرغ: ۴ تکه
- ماست چکیده: ۳ قاشق غذاخوری
- پودر سوخاری: ۱ پیمانه
- ادویه سوخاری (پاپریکا، سیر، آویشن): به مقدار لازم
- تخم مرغ: ۱ عدد
طرز تهیه:
- سینهها را نازک برش زده و با ماست و ادویهها مزهدار کنید (حداقل ۱ ساعت در یخچال).
- مرغ را ابتدا در تخم مرغ، سپس در پودر سوخاری بغلتانید.
- آنها را در سینی فر چربشده چیده و با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه بپزید.
- اگر مایل بودید، در ۵ دقیقه آخر، گریل را روشن کنید تا طلایی شود.
این روش بسیار سالمتر از سرخکردن با روغن فراوان است.
۳. سالاد سزار با مرغ گریلشده
مواد لازم:
- سینه مرغ گریلشده: ۲ عدد
- کاهو: ۱ عدد بزرگ
- نان تست برشته شده (کروتان): ۱ پیمانه
- پنیر پارمزان: ۵۰ گرم
- سس سزار: ۴ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
- سینه مرغ را مزهدار کرده و در ماهیتابه یا گریل با کمی روغن زیتون بپزید.
- کاهو را خرد کرده و در ظرف بریزید.
- مرغ را ورقهای برش زده و روی کاهو قرار دهید.
- نان تست خرد و برشتهشده را اضافه کنید.
- در آخر، پنیر پارمزان و سس سزار را بریزید.
سالاد سزار یک غذای سبک، رژیمی و بسیار خوشمزه است که برای شام یا ناهار انتخاب عالیای است.
۴. خورش مرغ زعفرانی با برنج
مواد لازم:
- سینه مرغ: ۴۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- زعفران دمکرده: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم
- رب گوجه: ۱ قاشق غذاخوری
- برنج: ۲ پیمانه
طرز تهیه:
- پیاز را تفت دهید و مرغ را اضافه کنید تا سرخ شود.
- رب و ادویهها را افزوده و تفت دهید.
- مقداری آب اضافه کنید و درب ظرف را بگذارید تا مرغ بپزد.
- در پایان زعفران دمکرده را اضافه کنید و اجازه دهید خورش غلیظ شود.
- با برنج ایرانی دمکرده سرو کنید.
خورش مرغ زعفرانی همیشه محبوب و مناسب مهمانیها است.
جمعبندی:
سینه مرغ یکی از انعطافپذیرترین مواد غذایی در آشپزخانه است. با همین یک ماده، میتوانید غذاهای متنوع، سالم و خوشمزهای تهیه کنید که هم مقرونبهصرفه باشد و هم باب میل تمام اعضای خانواده. اگر از تکراری بودن غذا خسته شدید، این ۴ مدل غذا را امتحان کنید و با تنوع در طعم و شکل، اشتهای خانواده را دو چندان کنید.